LECCE – Alessandro Borghese a Lecce ha eletto ieri sera il migliore dei «4 Ristoranti» del centro storico, in onda su Sky Original realizzato da Banijay Italia e in streaming su Now. Erano in gara inoltre, il “Ristorante SemiSerio” di Gigi, “La Sapore” di Christian, e “Anima Terrae” di Daniele. Durante lo special detta trasmissione i ristoratori si sono impegnati nella preparazione di fave e cicorie, quello che è un vero e proprio “monumento” della gastronomia salentina, piatto povero della tradizione contadina che però ora è diventata la pietanza più richiesta nei ristoranti salentini. La cena è stata preceduta dalla scrupolosa ispezione dello chef Borghese della cucina del ristorante. Il tutto è stato analizzato nei minimi dettagli, concentrandosi sul personale di sala, sull’ accoglienza, il servizio al tavolo e descrizione del piatto e del vino. concentrandosi sul personale di sala, messo alla prova su accoglienza, servizio al tavolo, descrizione del piatto e del vino. Per il vincitore di puntata, l’ambitissimo titolo di miglior ristorante e un contributo economico da investire nella propria attività.
“Dall’Antiquario” è il ristorante di Antonella, titolare e cuoca insieme al marito Gianni. Salentina DOC, ha gestito insieme al marito l’antiquario per ben 35 anni. Il loro ristorante lo possiamo trovare nella zona di Santa Chiara, dove si sviluppa la movida leccese. Antonella ha trasformato la sua passione per la cucina in un nuovo lavoro. La cucina di “Dall’Antiquario” è classica e tradizionale, fatta sempre ed esclusivamente con ingredienti freschi. All’interno del ristorante si trovano tanti oggetti particolari e che danno un tocco personale al ristorante: dalla motocicletta all’ingresso alle biciclette appese, passando da una collezione di macchine da cucire d’epoca fino all’illuminazione creata con le lanterne leccesi, che ricordano il passato storico del locale, l’antiquariato.
Foto e video a cura di Annamaria Niccoli
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